HACIENDO GINEBRA

Las fiestas es lo que tienen, se hacen regalos... y a mi me han regalado un kit para hacer ginebra.
Lo he puesto en marcha y esto es lo que ha salido.

La he probado un poco y está rica de sabor.
Cuando sea el momento oportuno la probaré con tónica.

TORRES MEDIEVALES TRASMIERA

Una pequeña recopilación de las torres medievales que tenemos en los alrededores. Todas ellas se pueden recorrer a pie desde Noja.

Torres Medievales

CERVEZA DE TRIGO

Acabo de probar la última cerveza que he fermentado. Se trata de una cerveza de trigo. Me ha salido muy suave y clarita. Parece vino verdejo o cava. Es muy refrescante y poco alcohólica 4.5% +-
Dentro de un par de meses estará en su mejor momento. Pero hoy está rica.

ALGAS DE TRENGANDIN

CODIUM TOMENTOSUM

Alga comestible que se encuentran fácilmente en nuestras playas.

SABOR
Intenso sabor a mar que recuerda al percebe.
TEXTURA
Esponjosa.
USOS EN LA COCINA
Natural: En ensaladas. Aderezando aliños sustituyendo al perejil. Aromatizando aceites.
Hervida: Como una verdura más, en croquetas, tortillas, purés, arroces, cremas o salsas.

 

ULVA LACTUCA. (Lechuga de mar).

Alga comestible que se encuentran fácilmente en nuestras playas.

SABOR
Intenso sabor a mar.
TEXTURA
Fina y cartilaginosa.
RIQUEZA
Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas A, B1 Y B9. Fuente de vitaminas C y E. Alto contenido de: Magnesio (Mg), Hierro (Fe), Yodo (I) y Calcio (Ca).
USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensaladas.
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Para envolver arroz con pescados crudos o marinados: sushi verde japonés.

TARTA DE ZANAHORIA Y PISTACHOS

Elaborada por María para el cumpleaños de Pablo

BROWN MILD ALE

La nueva cerveza que he elaborado. Acabo de probar la brown mild ale con diez días de reposo en botella. Quizás le falten otros diez días para estar más potente pero... no podía esperar.

Tarta de cumpleaños

MIJEDO

Merece la pena caminar hasta la cima del Mijedo por contemplar Noja desde lo alto.

HIDROMIEL

Probando a hacer hidromiel, la cerveza de los vikingos.

1 litro de agua.
1/4 de miel.
2gr. de levadura seca de cerveza.

Se pone a hervir el agua, luego se le añade la miel y se revuelve bien hasta que este bien diluida.
Cuando se enfríe, a unos 30º, se le añade la levadura que previamente se habrá hidratado con agua templada (30º)
Se mezcla bien la levadura con el líquido de la miel y se envasa dejando que salga el gas carbónico que se producirá por la fermentación pero impidiendo que entre oxígeno.
Yo he utilizado una botella de gaseosa y he colocado un airlock en el tapón. Se puede colocar un globo en el bocal de la botella y se pincha con un alfiler.

A las dos o tres semanas parará la fermentación y ya se podrá transvasar con cuidado de que no caigan los posos de la levadura.
Se guarda en el frigorífico para que pare del todo la fermentación y, después de dos o tres días, ya se podrá probar.

Todo el proceso deberá hacerse con la máxima limpieza posible.

CUPCAKE Y GALLETAS DE MARÍA.

CARVEZA ELABORADA EN CASA

Las dos últimas cervezas que he elaborado son:
Coopers australian bitter.
Cerveza doble malta que tiene unas primeras catas muy rica. Es dulce de entrada pero amarga de fondo. Lástima que el enchapador fallase y algunas, creo que pueden estar mal cerradas. Veremos su evolución.
Ha sido embotellada el día 1 de abril, por lo que ya se puede consumir aunque estará mejor en junio.

Coopers Wheat, cerveza de trigo.
Para subsanar el problema de la enchapadora la he embotellado en botellas con cierre mecánico (tipo casera antigua). Por cierto que sale tan caro la botella como la cerveza.
Está embotellada el 14 de abril. Estará para una primera cata a final de mes y en su estado mejor para junio.
En esta he calculado el porcentaje de alcohol y ha resultado ser de 4,9%. Es por tanto una cerveza ligera. Esperemos que esté buena.

SOBRE EL PGOU

En todas las reuniones que ha hecho el Ayuntamiento sobre el PGOU se habla exclusivamente de la edificabilidad. El alcalde vende como un triunfo que ha conseguido, que en Valle se pase de 0,35% al 0,5% de edificabilidad. Para mi no es ningún triunfo.
Este pueblo se aferra a la construcción. Sólo se mira el futuro a través de la construcción. No se habla para nada de nuevas vías de producción. Ya sabemos a lo que nos ha llevado la construcción como única fuente de ingresos.
Deberíamos darnos cuenta que si diversificamos las fuentes de ingresos estaremos vacunados para cuando alguna de ellas falle.
¿Por qué no hablamos en el PGOU de zonas de desarrollo industrial?
¿No se podrán desarrollar pequeñas industrias en Noja?
Por la zona hay industrias de todo tipo: conserveras, tanto de pescado como vegetales; hay de nuevo desarrollo como las vitícolas en Cicero; lácteas y sus derivados; metalúrgicas...
El urbanismo tiene como objetivo último el bienestar de la población. 

PRIMAVERA EN VALLE

TARTA DE FRESA

POU

La zona de Valle donde vivo.

La zona de Valle donde viviré (si duro 40 años).

No me gusta el POU.

Van a construir 2300 viviendas en Valle. Bloques largos. Habrá que llenar primero las viviendas que están vacías.
Hacen los viales para el futuro puerto deportivo. Yo no veo la necesidad de un puerto.
No destinan ni un metro cuadrado para zona industrial. ¿Querrán seguir viviendo de la construcción toda la vida?
Las zonas se dividen en unidades de actuación. Lo que hará que se tengan que poner de acuerdo varios propietarios para desarrollar su parcela. Y lo que es peor que uno que no quiera construir pueda verse obligado por los colindantes.
Noja estaba desarrollada por urbanizaciones. Ahora pasa a desarrollarse por unidades de actuación, dicen los técnicos que para hacer "ciudad". Lo que va a quedar hecha es un collage.

ANOCHECE

CERVEZA CASERA

Después de mucho esperar ya está dispuesta para ser catada.
Diez días fermentando y mes y medio en botella.
Muy rica.

PAN DE CENTENO

Ingredientes:
250 grs. de harina integral de centeno.
250 grs. de harina de trigo (fuerza).
360 grs. de agua (templada).
10 grs. de levadura fresca.
10 grs. de sal.

Disolver la levadura en el agua y mezclar todos los ingredientes.
Amasar y dejar que la levadura suba la masa.
Volver a amasar y guardar en el frigorífico toda la noche.
Sacar del frigorífico y dejar templar.
Amasar de nuevo y colocar en la bandeja de horno. Esperar hasta que vuelva a subir.
Poner el horno a 250º con agua en una bandeja.
Cuando esté caliente, introducir el pan y dejar con la bandeja de agua 15 minutos. Luego sacar el agua y dejar 30 minutos más ahora a 210º.

DULCES

Tarta Terciopelo Rojo, obra de María

Galletas con chocolate, obra de Carlos