martes, 25 de julio de 2017

NELSON


NELSON (IPA con Nelson Sauvin) Imitación de BrewDog Chaos Theory


  • 4,2 Kg - Malta Pale (2 Row) Bel (76.40%)
  • 0,8 Kg - Malta Maris Otter (14.50%)
  • 0,5 Kg - CaraMalt (9.10%)
  • Macerado y Lavado
  • Total Litros de agua: 30
  • 22.0 litros a 71 ºC para el macerado
  • Macerado simple a 65 ºC
  • Lavado con 10 litros a 72 ºC
  • Lista de Lúpulos
  • 12,5 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (50 minutos) (17.1 IBU)
  • 25 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (15 minutos) (25.9 IBU)
  • 50 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (5 minutos) (41.2 IBU)
  • Hervido
  • 28.4 Litros con Densidad 1.045 Antes de hervir
  • Hervido durante 60 minutos
  • Enfriado
  • Whirpool durante 30 minutos
  • Valores Objetivo
  • Fecha Receta: 10/07/2017
  • Litros: 22.0
  • DI: 1.053
  • DF: 1.010
  • IBU: 84.2
  • Alcohol: 6%
  • Color: 8.59 SRM
  • Levadura: FERMENTIS - Safale US05
Comienza la fermentación 10/07/2017 en frigorífico controlado por stc1000 a 19º constantes.
Día 18/07/2017 la fermentación parece que ha parado. Bajo la temperatura a 5º y espero a que baje.
Día 21/07/2017 embotello con 5g/l de azúcar.
Catada el 7/08/2017. 
Buena espuma y densa. Sabor suave de entrada con notas de lúpulo y malta, pero al rato se hace notar el amargor y persiste durante un rato. Buen resultado.