NELSON

NELSON (IPA con Nelson Sauvin) Imitación de BrewDog Chaos Theory

• 4,2 Kg - Malta Pale (2 Row) Bel (76.40%)
• 0,8 Kg - Malta Maris Otter (14.50%)
• 0,5 Kg - CaraMalt (9.10%)
  

• Macerado y Lavado
• Total Litros de agua: 30
• 22.0 litros a 71 ºC para el macerado
• Macerado simple a 65 ºC
• Lavado con 10 litros a 72 ºC
  

• Lista de Lúpulos
• 12,5 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (50 minutos) (17.1 IBU)
• 25 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (15 minutos) (25.9 IBU)
• 50 g. - Nelson Sauvin (13.0% AA) (5 minutos) (41.2 IBU)
  

• Hervido
• 28.4 Litros con Densidad 1.045 Antes de hervir
• Hervido durante 60 minutos
  

• Enfriado
• Whirpool durante 30 minutos
  

• Valores Objetivo
• Fecha Receta: 10/07/2017
• Litros: 22.0
• DI: 1.053
• DF: 1.010
• IBU: 84.2
• Alcohol: 6%
• Color: 8.59 SRM
• Levadura: FERMENTIS - Safale US05
  

Comienza la fermentación 10/07/2017 en frigorífico controlado por stc1000 a 19º constantes.
Día 18/07/2017 la fermentación parece que ha parado. Bajo la temperatura a 5º y espero a que baje.
Día 21/07/2017 embotello con 5g/l de azúcar.

Catada el 7/08/2017. 
Buena espuma y densa. Sabor suave de entrada con notas de lúpulo y malta, pero al rato se hace notar el amargor y persiste durante un rato. Buen resultado.