MORENA CLARA Scottish Heavy

• MORENA CLARA Scottish heavy
• 4 Kg - Malta Maris Otter (87.00%)
• 0,56 Kg - Crisp Dark Crystal (12.20%)
• 0,04 Kg - Crisp Chocolate Malt (0.90%)
  

• Macerado y Lavado
• Total Litros de agua: 36 litros de agua mineral Aguadoy Sierra de Gredos.
• 24 litros para el macerado
• Macerado simple a 68 ºC
• Lavado con 8 litros a 80 ºC
  

• Lista de Lúpulos
• 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (60 minutos) (5.2 IBU)
• 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (30 minutos) (4.6 IBU)
• 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (5 minutos) (3.0 IBU)
  

• Hervido
• 28 Litros con Densidad 1.032 Antes de hervir
• 24 litros después de hervir. Añado 2 litros de agua mineral para ajustar DI a 1040
• Hervido durante 70 minutos
  

• Enfriado
• Whirpool durante 30 minutos
  

• Valores Objetivo
• Fecha Receta: 31/03/2019
• Litros: 26.0
• DI: 1.040
• DF: 1.010
• IBU: 12.8
• Alcohol: 4.16%
• Color: 16.68 SRM
• Levadura: FERMENTIS - Safale US04 Hidratada
  

Carbonatada con el mismo mosto, 2 litros, guardado en nevera mientras fermentaba el resto y hervido antes de añadir a la cerveza al embotellar.