PIPA

PIPA

Imitación de la PunkIPA de BrewDog

Segundo lote con la GrainFhater

Lista de fermentables

• 3 Kg - Malta Maris Otter (100.00%)
  

• Lista de Lúpulos
• 10 g. - Columbus (16.0% AA) (60 minutos) (28.7 IBU)
• 8 g. - Hallertau / Hallertauer Mittelfrüh (5.0% AA) (20 minutos) (4.8 IBU)
• 8 g. - Chinook (13.0% AA) (20 minutos) (12.4 IBU)
• 14 g. - Chinook (13.0% AA) (2 minutos) (0.6 IBU)
• 9 g. - Hallertau / Hallertauer Mittelfrüh (5.0% AA) (2 minutos) (0.2 IBU)
• 9 g. - Saaz (4.0% AA) (2 minutos) (0.1 IBU)
• 8 g. - Cascade (5.0% AA) (2 minutos) (0.1 IBU)
• 16 g. - Cascade (5.0% AA) (0 días) DryHop
  

• Macerado simple a 67 ºC
• Hervido durante 70 minutos. DI 1059
  
• Tras una semana de fermentación a 16º la densidad está a 1020. Le he dado un meneo y subido un grado la temperatura.
  Dos días más a 18º. Cinco días con Dry Hop a 15/16º. Dos días a 1º para decantar.
  
• DF 1014
  Embotellada el 26/1/17 con 5g/l de azúcar.
  La probé antes de carbonatar y estaba muy rica, amarga y lupulada. 

http://homebrewer.es/?recipe=pipa-2

TRIGO

Se trata de mi primer lote con la Grainfather.

1 Kg - Trigo Malteado, Oscuro (50.00%)
0,5 Kg - Pilsner (2 Row) Ger (25.00%)
0,5 Kg - CaraMunich Type III (25.00%)
Macerado y Lavado
Total Litros de agua: 16.5
14.0 litros Macerado simple a 66 ºC
Lavado con 2.5 litros a 72º
Lista de Lúpulos
10 g. - Hallertau / Hallertauer Mittelfrüh (5.0% AA) (60 minutos) (11.5 IBU)
5 g. - Hallertau / Hallertauer Mittelfrüh (5.0% AA) (10 minutos) (2.1 IBU)
Hervido
14.7 Litros con Densidad 1.033 Antes de hervir  1040 DI después hervido
Hervido durante 60 minutos
Enfriado a contracorriente. Realizado en 20'
Fermentado con levadura Mangrove Jack's - M20 - Bavarian Wheat Yeast
Fecha embotellado: 29/12/2016
Litros: 10.0
DI: 1.040
DF: 1.010
IBU: 13.6
Alcohol: 4.03%
Color: 13.73 SRM





Primera cata después de dos semanas de carbonatación. De sabor está bien, pero la carbonatación ha sido pésima. No hace apenas espuma y se nota floja, sin chispa.
Le daremos más tiempo para que mejore.

Día 29 de enero 2017. La carbonatación sigue siendo deficiente. Flojita de cuerpo.