jueves, 8 de agosto de 2019

TRENGANDIN

Scottish Light

Equipo Grainfhater, Rendimiento 80%



  • Lista de fermentables
  • 3 Kg - Malta Maris Otter (87.00%)
  • 0,4 Kg - Malta Munich I (11.60%)
  • 0,05 Kg - Crisp Chocolate Malt (1.40%)
Lista de Lúpulos
  • 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (60 minutos) (6.1 IBU)
  • 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (30 minutos) (5.4 IBU)
  • 10 g. - Fuggle (5.0% AA) (5 minutos) (3.5 IBU)
  • 10 g. - Columbus (16.0% AA) (-15 minutos) Después del hervido, por debajo de 80º
1,5 Gramos - Isinglass (15 minutos) en el Hervido



Macerado
  • Macerado simple a 66 ºC con 20l. De agua Aguadoy Sierra de Gredos. Lavado con 12 litros a 80º Después del macerado y antes del lavado saco 5 litros y los hiervo en olla ancha para que evapore y caramelice. Quedan 1,5l que añado al resto en el hervido.
  • Hervido
  • Hervido durante 60 minutos
  • Enfriado
  • Whirpool durante 40 minutos.
  • Por contracorriente
Fermentación con safale 04 hidratada.
7 días a 18º dos más a 19º . 2 dias Bajando a 5º
Densidad Inicial 1035
Densidad final 1010
Carbonatada con 1,2 litros de mosto hecho con 500 gr. de Maris Otter. Dando una densidad de 1060.
Embotellada el 4 de agosto 2019

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