MONOCOLUM

Monocolum es una APA con un solo lúpulo: columbus.

• 5 Kg - Malta Maris Otter (100.00%)
  

• Macerado y Lavado
• Total Litros de agua: 32
• 22.0 litros para el macerado
• Macerado simple a 66 ºC   5.5PH
• Lavado con 10 litros a 80 ºC
  

• Lista de Lúpulos
• 20 g. - Columbus (16.0% AA) (0 minutos) (15.7 IBU)
• 20 g. - Columbus (16.0% AA) (0 minutos) (15.7 IBU)
• 80 g. - Columbus (16.0% AA) (0 días) DryHop
  

• Hervido
• 30.6 Litros con Densidad 1.042 Antes de hervir
• Hervido durante 60 minutos
  

• Enfriado
• Whirpool durante 50 minutos
  

• Valores Objetivo
• Fecha Receta: 25/04/2019
• Litros: 23.0
• DI: 1.052
• DF: 1.013
• IBU: 31.4
• Alcohol: 5.23%
• Color: 5.02 SRM
• Levadura: FERMENTIS - Safale US04
  

NOTAS:

10 litros de agua para el lavado con un PH de 7.4 le añado 1 cm3 de ácido fosfórico y baja a 6.3PH

1040 densidad a 60º sin lavado.

DI 1052 a 23º.

Se me olvidó echar carragenato para clarificar. Eso ha hecho una cerveza algo turbia.

La primera cata a los 11 días de embotellar daba como resultado una cerveza turbia con claro predominio del lúpulo tanto de aroma como de sabor. Con un fondo amargo pero no demasiado para ser un columbus

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