630NOJA

630NOJA


APA
• Cerveza  lupulada
• 34 L. de agua de "Noja"
  

• Lista de fermentables
• 3 Kg - Weyermann Pale Ale (54.50%)
• 2,5 Kg - Malta Munich I (45.50%)

• Macerado y Lavado
• Total Litros de agua: 34
• 22.0 litros a 72 ºC para el macerado
• Macerado simple a 68 ºC
• Lavado con 12 litros a 78 ºC
  

• Lista de Lúpulos
• 20 g. - Nelson Sauvin (11.2% AA) (15 minutos) (16.2 IBU)
• 20 g. - Challenger (6.0% AA) (5 minutos) (6.9 IBU)
• 20 g. - Centennial (11.0% AA) (0 minutos) (10.2 IBU)
• 40 g. - Cascade (5.0% AA) (0 días) DryHop
• 40 g. - Mandarina Bavaria (8.0% AA) (0 días) DryHop
• 12 g. - Cascade (5.0% AA) (0 días) DryHop (Para tres litros separados del lote).
  

• Hervido
• 31 Litros con Densidad 1.043 Antes de hervir
• Hervido durante 60 minutos
  

• Whirpool durante 30 minutos
  
• Enfriado por contracorriente de la Grainfather
  
• Puesta a fermentar en dos fermentadores: El principal con 22 litros en cámara a 19º continuos durante 8 días. El secundario con 3 litros en botellón de plástico a 17/20º durante 8 días.
  
• Después de esos 8 días realizo DryHop (Mandarina y Cascade) en el principal y Cascade en el botellón, ambos durante 5 días, más 2 días más de frío a 3º.
  Embotello el 16/1/2018 con 6 gr/litros de azúcar hervido con un poco de agua.
  

La prueba al embotellar es de una cerveza muy lupulada. Está muy rica.

• Valores Objetivo
• Fecha Receta: 16/01/2018
• Litros: 25.0 (22+3)
• DI: 1.052
• DF: 1.014 Los 22 litros del fermentador principal y 1008 los 3 litros del fermentador secundario.
• IBU: 33.3
• Alcohol: 5.4% la de 22 litros y 6% la de 3 litros.
• Color: 9.86 SRM
• Levadura: FERMENTIS - Safale US05
  

Catada el 27/1/18

Color muy transparente.

Olor a lupulo.

Sabor lupulado con un fondo amargo pero sin exagerar. 

Conclusion: muy rica. Lo esperado.